大蝦炒蒜苔的做法大全——美味家常菜的制作秘訣

大蝦炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹大蝦炒蒜苔的做法大全,讓你輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。

原料準(zhǔn)備

• 大蝦：500克
• 蒜苔：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

制作步驟

處理蝦和蒜苔

1. 大蝦去頭去殼，留尾，去蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
2. 蒜苔洗凈，切成段；蔥、姜、蒜分別切成末。

腌制蝦

將蝦放入碗中，加入少許鹽、料酒,拌勻腌制10分鐘。

炒制

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入蔥、姜、蒜末爆香。
2. 放入腌制好的蝦，翻炒至蝦變色，加入蒜苔段,繼續(xù)翻炒。
3. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
4. 蝦和蒜苔炒至斷生，加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻。

出鍋裝盤

炒好的大蝦炒蒜苔出鍋,裝入盤中即可。

小貼士

1. 蝦去線時(shí)，可以用牙簽輕輕挑出蝦線,這樣蝦肉會(huì)更加鮮美。
2. 蒜苔不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

大蝦炒蒜苔的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴，趕快動(dòng)手嘗試吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！