辣椒炒肉炒豆角絲怎么炒
辣椒炒肉炒豆角絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常見菜肴,下面就來詳細(xì)介紹如何炒制這道美味的佳肴。
辣椒炒肉炒豆角絲的制作步驟：
準(zhǔn)備材料：
- 豬肉：適量，選擇瘦肉部分,切成細(xì)絲。
- 豆角：適量，去筋洗凈,切成細(xì)絲。
- 辣椒：適量，根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,切成細(xì)絲。
- 蔥姜蒜：適量,切成末。
- 醬油、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量。
炒制步驟：
-
腌制肉絲：將切好的豬肉絲放入碗中，加入適量的醬油、生抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘,讓肉絲入味。
-
炒肉絲：鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香，然后將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
-
炒豆角絲：鍋中留少許油，放入豆角絲，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻,炒至豆角絲變軟但仍然保持一定的脆性。
-
炒辣椒：在炒豆角的同時(shí)，可以開始炒辣椒，辣椒絲下鍋后快速翻炒，直到辣椒絲變軟,但不要炒得太爛。
-
合并炒制：將炒好的肉絲和辣椒絲一起倒入鍋中，與豆角絲充分混合,加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
-
出鍋裝盤：翻炒均勻后，根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入一些醬油或生抽提鮮，最后撒上蔥花增香,炒勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 豆角絲不宜炒得太久,以免口感變差。
- 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,不喜歡吃辣的人可以減少辣椒的用量。
通過以上步驟，一道美味的辣椒炒肉炒豆角絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道不可多得的家常美味,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
