家常美味——炒肉炒酸辣白菜的做法詳解

在我國的飲食文化中,炒菜是一道不可或缺的佳肴，炒肉和炒酸辣白菜更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這兩道菜的做法，讓您在家也能輕松烹飪出美味佳肴。

炒肉的做法

材料：

• 豬里脊肉 200克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蔥 1根
• 姜蒜末 適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油各適量

步驟：

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2. 青紅椒切絲,大蔥切段。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
5. 下入青紅椒和大蔥段,快速翻炒均勻。
6. 最后加入炒好的肉片,翻炒均勻，出鍋即可。

炒酸辣白菜的做法

材料：

• 白菜 1顆
• 干辣椒 適量
• 花椒 適量
• 醋、生抽、鹽、糖、食用油各適量

步驟：

1. 將白菜洗凈,切成細(xì)絲。
2. 干辣椒切段,花椒備用。
3. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)下入干辣椒和花椒，小火炒香。
4. 加入白菜絲,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的醋、生抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至白菜變軟,出鍋即可。

這兩道菜都是簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，炒肉鮮嫩可口，酸辣白菜開胃下飯，學(xué)會(huì)這兩道菜的做法，您就可以在家人朋友面前展示自己的廚藝了，快來動(dòng)手嘗試一下吧！