蒜炒雞爪豆腐怎么炒
蒜炒雞爪豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下蒜炒雞爪豆腐的炒制方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞爪、豆腐、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
-
雞爪處理：將雞爪清洗干凈，去掉指甲，切成兩半，放入鍋中，加入適量的水，放入幾片姜片，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至雞爪熟透,撈出備用。
-
豆腐處理：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
-
蒜切片,姜切絲。
-
熱鍋涼油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。
-
加入煮熟的雞爪,翻炒均勻。
-
放入焯好水的豆腐,繼續(xù)翻炒均勻。
-
加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉,翻炒均勻。
-
炒至雞爪和豆腐入味,湯汁濃稠即可出鍋。
炒制蒜炒雞爪豆腐的要點(diǎn)如下：
-
雞爪要煮熟,這樣口感才會(huì)更好。
-
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
-
爆香蒜片和姜絲可以增加菜肴的香味。
-
加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉,使雞爪和豆腐更加入味。
-
炒制過(guò)程中要不斷翻炒均勻,使食材受熱均勻。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蒜炒雞爪豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì),快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
