家常美味——炒排骨炒咸菜的做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中,炒排骨炒咸菜是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡單，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨炒咸菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 咸菜：適量
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 蒜：3瓣
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 生粉：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
2. 咸菜洗凈,切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末炒香。
4. 加入焯好水的排骨塊,翻炒均勻。
5. 倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨上色。
6. 加入適量的鹽、白糖，翻炒均勻，讓調(diào)料充分融入排骨中。
7. 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
8. 將咸菜段放入鍋中,翻炒均勻，讓咸菜充分吸收湯汁。
9. 加入適量的生粉,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
10. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使排骨更加鮮美。
2. 咸菜要選擇新鮮的,這樣炒出來的菜才會更加美味。
3. 炒菜時,注意火候，避免燒糊。
4. 生粉的加入可以使湯汁更加濃稠,增加菜肴的口感。

炒排骨炒咸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添一份溫馨。