辣子炒血塊做法大全,家常美食，味蕾盛宴

在我國眾多的地方特色美食中,辣子炒血塊是一道頗具特色的菜肴，它以豬血為主要食材，搭配辣椒、蒜、姜等調(diào)料，口感鮮嫩，麻辣可口，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹辣子炒血塊的做法大全，讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

原料準備

• 豬血：500克
• 紅辣椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食鹽：適量
• 雞精：適量
• 料酒：適量

制作步驟

1. 準備食材：將豬血切成小塊，用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)，紅辣椒、大蒜、生姜、青蒜、蔥分別洗凈，切好備用。

2. 焯水：鍋中加入適量清水，放入豬血塊，加入少量料酒，焯水去腥，焯水后撈出，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

3. 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入切好的生姜、大蒜、蔥爆香。

4. 加入辣椒：將切好的紅辣椒放入鍋中翻炒，炒至辣椒表面微焦。

5. 下豬血塊：將焯水后的豬血塊放入鍋中，翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、食鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

7. 收汁：待豬血塊充分吸收調(diào)料后，加入青蒜，翻炒均勻，待湯汁收濃即可出鍋。

小貼士

• 豬血焯水時,加入少量料酒可以去腥，使豬血更加鮮美。
• 紅辣椒的量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
• 豬血在炒制過程中不宜過度翻炒,以免破壞其口感。

辣子炒血塊是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，學會了這道菜的做法，您可以在家中隨時為家人朋友奉上一道美味佳肴，快來動手嘗試吧！