香米椒炒牛肉怎么炒好吃
香米椒炒牛肉——家常美味，輕松上桌
香米椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友小聚時的絕佳選擇，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的香米椒炒牛肉。
我們需要準備以下食材：
主料：
- 牛肉 300克
- 香米椒 適量
輔料：
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 青紅椒 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 白糖 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
步驟如下：
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牛肉洗凈后切成薄片，加入適量的料酒、生抽、鹽和少許淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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香米椒去籽洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入生姜、大蒜片爆香,再加入香米椒段和青紅椒絲翻炒均勻。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的醬油、白糖和鹽,快速翻炒均勻。
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炒至牛肉片熟透，香米椒和青紅椒炒至斷生,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 牛肉切片時，可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄,口感也更佳。
- 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制過程中，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。
- 香米椒的辣度可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
通過以上步驟，一道美味的香米椒炒牛肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，辣而不燥，是家常菜中的佳品，快動手試試吧,讓家人和朋友都能享受到這道美味的佳肴！
