芹菜炒雞毛菜——家常美味，簡單易學(xué)

芹菜炒雞毛菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芹菜炒雞毛菜。

準(zhǔn)備好食材,芹菜和雞毛菜是這道菜的主角，新鮮的芹菜和雞毛菜是保證口感的關(guān)鍵，還需要一些輔助材料，如蒜末、姜末、鹽、雞精、生抽、料酒等。

清洗食材,將芹菜和雞毛菜分別洗凈，切成約3厘米長的段，將蒜末和姜末切末備用。

熱鍋涼油,在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末和姜末爆香。

下菜翻炒,將切好的芹菜和雞毛菜放入鍋中，快速翻炒，使蔬菜受熱均勻。

調(diào)味,待蔬菜炒至斷生后，加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

加料酒提香,加入少許料酒，料酒可以去除蔬菜的異味，增加菜肴的香氣。

出鍋裝盤,炒至蔬菜熟透，湯汁收干后，即可出鍋裝盤。

炒芹菜炒雞毛菜的小技巧：

1. 芹菜和雞毛菜不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

2. 炒菜時火候要適中,以免燒焦。

3. 加入蒜末和姜末可以增加菜肴的香氣,但不要過多，以免掩蓋蔬菜的鮮味。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料，增加菜肴的風(fēng)味。

通過以上步驟,一道美味的芹菜炒雞毛菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，既適合作為家常便飯，也適合作為宴客的佳肴，快來試試吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！