臘腸炒小豆角是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的風味深受人們的喜愛，下面就來詳細介紹臘腸炒小豆角的具體烹飪方法。

【臘腸炒小豆角】

【食材準備】

• 臘腸：適量
• 小豆角：適量
• 姜蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 花生油：適量

【烹飪步驟】

1. 將臘腸洗凈,切成薄片；小豆角去頭去尾，洗凈后切成段；姜蒜切成末；青紅椒洗凈，切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入臘腸片，中小火慢慢煸炒至臘腸表面微焦，出油，取出備用。

3. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香，再加入小豆角段翻炒至豆角表面微微變軟。

4. 將煸炒至微焦的臘腸片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，生抽可以提鮮，老抽則可以增加菜肴的色澤。

6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精進行調(diào)味。

7. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻，讓青紅椒的香味釋放出來。

8. 炒至豆角完全熟透,湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 臘腸在煸炒前可以先用水沖洗一下,去除多余的鹽分，這樣炒出來的臘腸不會太咸。
• 炒豆角時,可以先煸炒臘腸，這樣臘腸的油脂可以幫助豆角更快地炒熟。
• 豆角炒制過程中要不斷翻炒,以防豆角炒焦或生熟不均。

這樣一道美味的臘腸炒小豆角就完成了,既有臘腸的咸香，又有豆角的鮮嫩，是一道非常下飯的家常菜，不妨動手嘗試一下，讓家人朋友都品嘗到這道美味佳肴吧！