山東肉絲炒辣椒——家常美味一鍋出

在我國(guó)的美食地圖上,山東菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的食材種類而聞名，山東肉絲炒辣椒是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作方法簡(jiǎn)單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的山東肉絲炒辣椒。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 辣椒 適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用料酒、鹽腌制10分鐘，使肉絲更加入味。
2. 將辣椒洗凈,去籽去筋，切成細(xì)絲；大蒜切片，生姜切絲，青蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜片和姜絲爆香，隨后加入辣椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、醬油調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上青蔥段,加入少許雞精提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
2. 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡吃辣的可以多放一些。
3. 炒肉絲時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉絲炒老。
4. 加入辣椒后,翻炒的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免辣椒炒糊。

通過以上步驟,一道美味的山東肉絲炒辣椒就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，辣而不燥，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！