家常美味——蘑菇炒臘肉做法步驟詳解

蘑菇炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下蘑菇炒臘肉的做法步驟。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：200克
• 鮑魚菇：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，鮑魚菇洗凈切片，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 煮臘肉：鍋中加入適量水，放入臘肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出備用，這一步是為了去除臘肉中的部分鹽分和油脂。

3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，放入蔥姜蒜末炒香。

4. 下臘肉：將煮好的臘肉放入鍋中，翻炒均勻，讓臘肉表面微焦。

5. 下蘑菇：將切好的鮑魚菇放入鍋中，與臘肉一起翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量生抽、老抽，翻炒均勻，讓蘑菇和臘肉充分吸收調(diào)味料。

7. 加水：在鍋中加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，讓蘑菇充分吸收水分和調(diào)味料。

8. 調(diào)味收汁：加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，待湯汁稍微收干即可。

9. 出鍋裝盤：將炒好的蘑菇炒臘肉盛出，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可上桌享用。

【小貼士】

1. 臘肉煮的時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
2. 蘑菇炒臘肉時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整生抽和老抽的用量。
3. 炒蘑菇時(shí),注意火候，以免炒糊。

蘑菇炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來一道美味的佳肴！