蝦仁丁炒萵筍怎么炒
蝦仁丁炒萵筍是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單,下面我將為大家詳細(xì)介紹蝦仁丁炒萵筍的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁200克、萵筍150克、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、生姜適量、大蒜適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量、食用油適量。
步驟如下：
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萵筍去皮，切成丁狀；紅椒、青椒去籽，切成丁狀；生姜、大蒜切片；蔥切成小段。
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蝦仁去殼去腸線，洗凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋倒油，油熱后下入生姜、大蒜、蔥段炒香。
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倒入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁完全熟透。
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加入萵筍丁,快速翻炒均勻。
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加入紅椒丁、青椒丁,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許清水，燜煮2-3分鐘,讓萵筍更加入味。
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煮至湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
蝦仁丁炒萵筍的特點(diǎn)是口感鮮嫩，色澤鮮艷，萵筍富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有清熱解毒、降血壓、降血糖等功效；蝦仁則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高，這道菜既美味又健康,適合家庭日常飲食。
烹飪小貼士：
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萵筍在炒制過程中，不宜過度翻炒,以免口感變差。
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蝦仁腌制時(shí)，加入少許淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
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炒制蝦仁時(shí)，火候要大，快速翻炒,防止蝦仁粘連。
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根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過以上步驟，您就可以在家輕松做出美味的蝦仁丁炒萵筍,快動(dòng)手試試吧！
