興寧姜蔥炒牛百葉的做法
家常美味——興寧姜蔥炒牛百葉的做法詳解
在我國(guó)廣東省興寧市,有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣膫鹘y(tǒng)美食——姜蔥炒牛百葉，這道菜以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道興寧姜蔥炒牛百葉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛百葉 300克
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 牛百葉清洗干凈,切成薄片，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
- 姜切片,蔥切段備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入姜片和蔥段爆香。
- 倒入腌制好的牛百葉,快速翻炒至變色。
- 加入生抽、老抽調(diào)色，繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
- 炒至牛百葉熟透,湯汁收緊，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛百葉在購(gòu)買時(shí),一定要選擇新鮮的，新鮮的牛百葉顏色呈淡黃色，質(zhì)地柔軟。
- 腌制牛百葉時(shí),加入淀粉可以使牛百葉更加嫩滑。
- 炒牛百葉時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免牛百葉炒老。
- 姜蔥的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡姜蔥味重的可以適量增加。
這道興寧姜蔥炒牛百葉,色澤誘人，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家制作這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能感受到家的溫馨，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
