家常美味——苦瓜炒豬肉炒酸菜的做法

在炎炎夏日，一碗清爽的苦瓜炒豬肉炒酸菜，不僅能清熱解毒，還能帶來滿滿的幸福感，這道菜色香味俱佳，簡單易做，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)苦瓜炒豬肉炒酸菜的做法吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 豬里脊肉 200克
• 酸菜 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
3. 酸菜洗凈，切成小段；蒜切末，姜切末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和生姜末爆香。
6. 放入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片變軟。
7. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒。
8. 加入酸菜段,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、雞精,炒勻。
10. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 苦瓜在炒制前先用鹽水浸泡，可以去除苦味,使口感更加鮮美。
2. 豬里脊肉切片時(shí)，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒苦瓜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免苦瓜炒老了口感變差。
4. 酸菜在炒制前要洗凈,以免有異味。

苦瓜炒豬肉炒酸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，清爽可口，在炎熱的夏天，來上一碗這樣的菜肴，不僅能清熱解毒，還能讓人心情愉悅,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！