炒豆豉草魚塊——家常美味，簡單易學(xué)

在我國的飲食文化中,魚象征著年年有余、富貴吉祥，而草魚作為一種常見的淡水魚，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，深受廣大食客的喜愛，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒豆豉草魚塊，讓你在家也能享受到美味的魚香。

【食材準(zhǔn)備】

• 草魚一條（約500克）
• 豆豉適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量

【制作步驟】

1. 草魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成塊狀，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜切片，蒜切末，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的草魚塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香，再加入豆豉炒出香味。
5. 將炸好的草魚塊放入鍋中,翻炒均勻。
6. 加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 草魚塊在腌制時(shí),可以加入少許料酒去腥增香。
2. 炸魚塊時(shí),油溫不宜過高，以免魚塊外焦里生。
3. 豆豉的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加辣椒。

炒豆豉草魚塊色澤金黃,魚肉鮮嫩，豆豉香濃，是一道非常美味的家常菜，無論是作為下酒菜還是家常便飯，都能讓人食欲大增，快動(dòng)手試試吧，讓這道美味的炒豆豉草魚塊為你的餐桌增添一抹亮色！