牛肉炒干辣椒——家常美味的秘訣

牛肉炒干辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道深受大眾喜愛的菜肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒干辣椒的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 干辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青椒：1個(gè)
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和水淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，青椒去籽切塊,生姜切絲備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和生姜絲爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣略微焦黃。
5. 加入干辣椒段，繼續(xù)翻炒,直到干辣椒出香味。
6. 放入青椒塊,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑,同時(shí)也能使肉片更容易入味。
3. 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出來的肉片才會(huì)鮮嫩可口。
4. 干辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加。

牛肉炒干辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜肴的烹飪技巧，快動(dòng)手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！