美味營養(yǎng)兩不誤,掌握這些竅門讓你輕松烹飪

茄子炒烏雞是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，茄子炒烏雞可以吃嗎？如何烹飪才能更加美味呢？下面，我們就來揭秘茄子炒烏雞的烹飪竅門。

茄子炒烏雞可以吃嗎？

茄子炒烏雞是一道健康美味的菜肴,可以放心食用，茄子富含維生素P、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、保護心血管的作用；烏雞則含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等，具有滋補身體、增強免疫力的功效，兩者搭配，營養(yǎng)互補，是一道不可多得的佳肴。

茄子炒烏雞烹飪竅門

1. 選材：選擇新鮮的茄子、烏雞，保證菜肴的口感和營養(yǎng)價值。

2. 茄子處理：茄子切條后，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余的水分和苦澀味。

3. 烏雞處理：將烏雞洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、姜片腌制10分鐘，增加菜肴的鮮味。

4. 烹飪技巧：

（1）熱鍋涼油，將腌制好的烏雞塊放入鍋中翻炒至變色，撈出備用。

（2）鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，再加入茄子條翻炒至茄子變軟。

（3）將炒好的烏雞塊重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

（4）加入適量的蔥花、香菜提香，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

（1）茄子不宜炒得太久，以免變黑影響口感。

（2）烏雞塊腌制時間不宜過長，以免肉質(zhì)變硬。

（3）根據(jù)個人口味，可適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

茄子炒烏雞是一道美味營養(yǎng)的菜肴,只要掌握好烹飪竅門，就能輕松烹飪出美味的茄子炒烏雞，快來試試吧！