肉絲兒炒萵苣怎么炒好吃
肉絲兒炒萵苣，家常菜中的清新美味
萵苣，作為我國傳統(tǒng)的蔬菜之一，因其口感爽脆、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，將萵苣與肉絲搭配炒制，更是家常菜中的清新美味，肉絲兒炒萵苣怎么炒好吃呢？下面,我們就來分享一些烹飪心得。
選擇新鮮的萵苣和優(yōu)質(zhì)豬肉，新鮮的萵苣葉子翠綠、肉質(zhì)脆嫩，口感極佳，豬肉則要選擇肉質(zhì)鮮嫩、無腥味的部位,如里脊肉或豬后腿肉。
我們來介紹具體的烹飪步驟：
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將萵苣洗凈，切成細(xì)絲；將豬肉切成細(xì)絲，加入適量鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,出鍋備用。
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鍋中留少許油，放入萵苣絲，翻炒至萵苣絲斷生，倒入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
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加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。
在炒制過程中,注意以下幾點(diǎn)：
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萵苣絲不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。
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肉絲要提前腌制，這樣可以保證肉質(zhì)鮮嫩,且更容易入味。
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炒制時(shí)，火候要掌握好，不宜過大,以免萵苣絲和肉絲炒糊。
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調(diào)味料要適量,以免影響萵苣和肉絲的原味。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的肉絲兒炒萵苣，這道菜色香味俱佳，既可搭配米飯，也可作為一道清爽的涼菜，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的味蕾享受這清新美味的家常菜。
