牛肉炒竹筍做法大全

牛肉炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，就為大家詳細(xì)介紹牛肉炒竹筍的做法大全，讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 牛肉：300克
• 竹筍：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
• 食用油：適量

制作步驟

準(zhǔn)備食材

• 將牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
• 竹筍去殼,切成薄片；青紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜切末。

熱鍋涼油

• 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。

炒肉片

• 下入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色，肉片熟透后盛出備用。

炒竹筍

• 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香。

加入竹筍

• 放入竹筍片,翻炒至竹筍變軟。

調(diào)味

• 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

合并食材

• 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與竹筍一起翻炒均勻。

出鍋

• 加入青紅椒片,快速翻炒幾下，使青紅椒熟透。
• 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤(pán)。

小貼士

• 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄。
• 竹筍切片時(shí),可以用開(kāi)水焯一下，去除澀味。
• 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片變老。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過(guò)以上步驟,一道美味的牛肉炒竹筍就完成了，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出色香味俱全的佳肴！