外婆菜怎么炒好吃炒豆角
外婆菜怎么炒好吃——炒豆角
在我國廣大的農(nóng)村地區(qū)，外婆菜是一道極具特色的家常菜，炒豆角更是深受人們喜愛的一道美味佳肴，豆角炒得香脆可口，既保留了豆角的營養(yǎng)，又增添了菜肴的口感，如何才能將外婆菜中的炒豆角做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下炒豆角的制作方法。
選擇新鮮的豆角，新鮮的豆角色澤鮮亮，質(zhì)地飽滿，口感更佳，在選購時，注意挑選豆角表面無蟲蛀、無腐爛、無霉變的產(chǎn)品。
準備以下食材和調(diào)料：豆角、五花肉、蒜末、姜末、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、食用油。
具體制作步驟如下：
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將豆角洗凈，切成約3厘米長的段，放入開水中焯水，焯水時間不宜過長,以免豆角過于軟爛。
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五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色,出油。
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加入蒜末和姜末,炒出香味。
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將焯好水的豆角放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，可以適量加入一些生抽,提鮮增色。
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炒至豆角熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。
炒豆角的關鍵在于火候和調(diào)料的搭配，火候不宜過大，以免豆角炒糊；調(diào)料要適量，以免影響豆角的口感，在炒豆角的過程中，要不斷翻炒，使豆角受熱均勻,這樣炒出的豆角才會更加香脆可口。
通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了如何制作美味的炒豆角，外婆菜中的炒豆角，既保留了豆角的營養(yǎng)，又增添了菜肴的口感，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,為家人帶來一份美味與溫馨！
