牛肉炒大蒜怎么炒啊好吃
牛肉炒大蒜是一道簡單卻美味的中式家常菜，其獨特的口感和香味深受人們的喜愛,下面就來詳細介紹一下如何炒出美味的牛肉炒大蒜。
準備食材
- 牛肉：選擇新鮮、紋理清晰的牛肉,最好選擇牛肉里脊或者牛腩部位。
- 大蒜：新鮮的大蒜,蒜瓣要完整。
- 蔥：適量,切成小段。
- 生姜：適量,切片。
- 醬油、料酒、胡椒粉、鹽：適量。
- 淀粉：少量,用于腌制牛肉。
- 食用油：適量。
炒制步驟
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準備牛肉：將牛肉切成薄片，加入少量鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，拌勻腌制10-15分鐘,這樣可以使牛肉更加嫩滑。
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處理大蒜：將大蒜剝?nèi)ネ馄?切成薄片。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至5成熱。
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炒牛肉：將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,牛肉炒至變色后盛出備用。
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炒大蒜：鍋中留少許油，放入大蒜片，小火炒至蒜片微黃,出香味。
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回鍋牛肉：將炒好的牛肉重新放入鍋中，與大蒜片一起翻炒,使牛肉吸收大蒜的香味。
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調(diào)味：加入適量的醬油，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的量,翻炒均勻。
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出鍋：炒至牛肉和大蒜充分混合，且調(diào)味均勻后，撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
- 牛肉切片時，可以稍微冷凍一下,這樣更容易切片。
- 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉變老。
- 大蒜不要炒得太久,以免失去香味。
通過以上步驟，你就可以炒出一道色香味俱全的牛肉炒大蒜，這道菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合日常飲食的佳肴，不妨動手嘗試一下,讓味蕾享受這份美味吧！
