燉肉炒辣子做法大全
燉肉炒辣子做法大全
燉肉炒辣子,一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具特色的美食，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下燉肉炒辣子的做法大全。
【燉肉炒辣子食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉（五花肉或排骨均可）、辣椒（根據(jù)口味選擇辣度） 輔料：生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油
【燉肉炒辣子做法步驟】
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將豬肉切成塊狀,用開(kāi)水焯水去腥，撈出備用。
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生姜切片,大蒜拍碎，蔥切段備用。
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鍋中倒入適量食用油,油熱后放入生姜、大蒜爆香。
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將焯好水的豬肉放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，使豬肉充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的清水,水量沒(méi)過(guò)豬肉即可。
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大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,使豬肉燉至軟爛。
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另起鍋,倒入適量食用油，油熱后放入辣椒翻炒至斷生。
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將燉好的豬肉連同湯汁一起倒入鍋中,與辣椒翻炒均勻。
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最后加入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。
【燉肉炒辣子小貼士】
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燉肉時(shí),加入適量的糖可以提鮮，使肉質(zhì)更加鮮美。
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燉煮豬肉時(shí),水量不宜過(guò)多，以免肉質(zhì)過(guò)于松散。
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辣椒的辣度根據(jù)個(gè)人口味選擇,喜歡辣的可以適量增加辣椒的用量。
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炒辣椒時(shí),火候不宜過(guò)大，以免辣椒炒糊。
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燉肉炒辣子是一道色香味俱佳的菜肴,可以根據(jù)個(gè)人喜好加入其他配料，如豆芽、木耳等。
燉肉炒辣子,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道極具家常風(fēng)味的美食，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在親朋好友面前展示你的廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
