炒毛豆肉絲紅椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 豬里脊肉：150克
• 紅椒：1個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將毛豆去殼，洗凈備用；豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許生抽、水淀粉腌制10分鐘；紅椒去籽切絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱。

3. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 炒毛豆：鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜末炒香,然后放入毛豆翻炒至毛豆表面微黃。

5. 加入紅椒：將紅椒絲加入鍋中,與毛豆一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入肉絲：將炒好的肉絲重新放入鍋中,與毛豆紅椒一起翻炒均勻。

8. 勾芡：在鍋中加入少許水淀粉，快速翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。

9. 出鍋裝盤：待菜肴炒熟后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

• 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
• 肉絲腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 紅椒的加入不僅可以增加菜肴的色澤,還能提升口感。

炒毛豆肉絲紅椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，你可以在短時(shí)間內(nèi)制作出一道美味可口的菜肴,為家人帶來溫馨的餐桌時(shí)光。