潮汕炒鰻魚頭的家常做法,美味可口，香氣撲鼻

潮汕炒鰻魚頭,作為潮汕地區(qū)的一道經(jīng)典菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?，就讓我們一起走進(jìn)潮汕廚房，學(xué)習(xí)一下這道美味佳肴的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 鰻魚頭1個(gè)（約500克）
• 姜片適量
• 蒜瓣適量
• 青紅椒適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 鰻魚頭清洗干凈,去掉鰓和內(nèi)臟，用刀將魚頭劈成兩半，然后切成塊狀，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 姜切片,蒜瓣拍碎，青紅椒切絲備用。
3. 將腌制好的鰻魚塊裹上一層薄薄的淀粉,備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入裹好淀粉的鰻魚塊，中火炸至表面金黃，撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油,放入姜片和蒜瓣爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
6. 倒入炸好的鰻魚塊,加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽，翻炒均勻。
7. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。
8. 炒至鰻魚塊入味,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 炸鰻魚塊時(shí),油溫不宜過高，以免外焦里生。
2. 調(diào)料用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的可以適量加入辣椒。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免燒糊。

潮汕炒鰻魚頭,色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，是一道非常下飯的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅能夠?yàn)榧胰藥砻牢叮€能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來試試吧，相信你一定會(huì)愛上這道潮汕特色菜肴！