香菜芽炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,其獨(dú)特的香味和鮮嫩的口感深受人們喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下香菜芽炒肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香菜芽：適量
• 豬里脊肉：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將香菜芽洗凈,切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
3. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末爆香，然后放入炒好的肉絲，快速翻炒均勻。
4. 接著加入香菜芽,快速翻炒至香菜芽變軟。
5. 在香菜芽快熟時(shí),加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至香菜芽斷生,肉絲完全熟透，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲的腌制時(shí)間不宜過長,以免肉質(zhì)變硬。
2. 炒肉絲時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老。
3. 香菜芽不宜炒得太久,以免失去口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

香菜芽炒肉絲色澤誘人,香氣撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，香菜芽的清香與肉絲的鮮美完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能夠豐富您的餐桌，還能讓家人朋友感受到您的用心，快來動(dòng)手試試吧！