清炒白絲怎么炒好吃竅門

清炒白絲，一道簡單又美味的家常菜，是許多人餐桌上的常見菜肴，白絲指的是豆芽、綠豆芽等蔬菜，清炒則是指用少量油快速翻炒，保持食材的原汁原味,下面就來為大家分享一些清炒白絲好吃的竅門。

選擇新鮮的食材

新鮮的豆芽、綠豆芽等蔬菜是清炒白絲的關鍵，新鮮的蔬菜口感爽脆，營養(yǎng)豐富，購買時，可以挑選豆芽根須白、芽身飽滿、無病蟲害的。

清洗蔬菜

清洗蔬菜是保證菜品衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，將豆芽放入清水中，輕輕搓洗，去除表面的泥沙和雜質，清洗后，用冷水沖洗干凈,瀝干水分。

熱鍋涼油

炒菜時，鍋要熱，油要涼，將鍋置于火上，倒入適量的食用油，待油熱后，迅速放入蔬菜翻炒，這樣炒出的蔬菜色澤鮮亮,口感爽脆。

快速翻炒

清炒白絲的關鍵在于快速翻炒，以保持蔬菜的爽脆口感，將蔬菜放入鍋中后，用鏟子快速翻炒，使蔬菜受熱均勻，翻炒過程中，要不斷翻動蔬菜,防止燒焦。

調味適量

清炒白絲的調味要適量，以突出蔬菜的原味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味品，注意不要加入過多的調味品,以免掩蓋蔬菜的清香。

出鍋前加一點水

在出鍋前，可以向鍋中加入少許清水，這樣可以使蔬菜更加鮮嫩,口感更佳。

出鍋即食

清炒白絲出鍋后，要立即食用,這樣可以使蔬菜保持最佳的口感和營養(yǎng)。

清炒白絲是一道簡單易學的家常菜，只要掌握以上竅門，相信你也能做出美味可口的清炒白絲,快去試試吧！