炒肉片炒木耳的做法
炒肉片炒木耳的做法
炒肉片炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 黑木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 青紅椒各1個(gè)（可選）
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 雞精或味精 適量
【制作步驟】
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將豬里脊肉切成薄片,放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
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黑木耳提前用清水泡發(fā),去除根部，撕成小朵，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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大蒜切片,生姜切絲，青紅椒切絲備用。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片表面微微焦黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜片和姜絲，炒出香味。
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加入木耳和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽和雞精（或味精），繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至所有食材熟透,肉片表面光亮，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)油溫不宜過高,以免肉片外焦里生。
- 黑木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,以免影響口感和健康。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
炒肉片炒木耳是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,既可單獨(dú)食用，也可作為下飯菜，學(xué)會(huì)了這道菜的做法，相信你家的餐桌會(huì)更加豐富多彩，快來動(dòng)手試試吧！
