辣椒香干炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡單，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣椒香干炒肉絲的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 香干 2塊
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 香干切成細絲，蔥、姜、蒜切成末。
3. 干辣椒剪成小段,去籽備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
6. 倒入香干絲翻炒均勻，加入生抽、老抽調(diào)味。
7. 再倒入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 出鍋前,撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時，火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。
3. 干辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

辣椒香干炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味佳肴。