家常美味的家常菜做法

武漢蒜苗炒肉，作為一道具有地方特色的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，這道菜以其鮮嫩的蒜苗和香滑的肉片為主料，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作起來(lái)也相當(dāng)簡(jiǎn)單，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下武漢蒜苗炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：200克
• 蒜苗：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、淀粉和少許鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 蒜苗洗凈切成段，生姜、大蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷起。
4. 加入生姜末和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 倒入蒜苗段，快速翻炒均勻,使蒜苗斷生。
6. 加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至蒜苗斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片才會(huì)更加嫩滑。
2. 蒜苗不宜炒太久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味。

武漢蒜苗炒肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家常菜中的佼佼者，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！