大白菜炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)講解如何做出一道色香味俱佳的大白菜炒肉。

準(zhǔn)備好所需的食材：大白菜、豬肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。

處理食材，將大白菜洗凈，切成適口的片狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘；蒜末和姜末準(zhǔn)備好。

熱鍋涼油，在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。

炒肉片，將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生即可盛出備用。

炒白菜，在鍋中留少許油，將大白菜放入鍋中,大火翻炒至白菜變軟。

調(diào)味，將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

出鍋，待大白菜炒至斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 在炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
2. 大白菜不宜炒得太久,以免失去鮮嫩的口感。
3. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加菜肴的風(fēng)味。

這樣一道美味的大白菜炒肉就完成了，鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的大白菜炒肉！