韭菜肉糜炒辣椒——家常美味的制作秘訣

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，韭菜肉糜炒辣椒是一道色香味俱佳的佳肴，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會(huì)時(shí)的熱門選擇，如何將這道菜炒得既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下韭菜肉糜炒辣椒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：適量
• 豬肉末：適量
• 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（用于上色）
• 料酒：適量
• 雞精或味精：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將韭菜洗凈切成小段，辣椒去籽切成條狀，生姜和大蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油熱后放入生姜和大蒜末爆香。

3. 下肉末翻炒：將豬肉末放入鍋中，用鏟子不斷翻炒至肉末變色，炒至肉末熟透。

4. 加入調(diào)料：在肉末中加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入辣椒：將切好的辣椒放入鍋中，與肉末一起翻炒，讓辣椒吸收肉末的香味。

6. 放入韭菜：待辣椒炒至斷生后，將韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的雞精或味精，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 韭菜不宜炒得過久,以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
2. 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加辣椒的用量。
3. 炒制過程中,火候要適中，以免燒糊。

韭菜肉糜炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一份溫馨與美味！