辣椒炒肉怎么做帶湯
辣椒炒肉是一道非常受歡迎的家常菜,色香味俱佳，而且做法簡(jiǎn)單，下面我就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肉怎么做帶湯。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肉、辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。
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將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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將辣椒洗凈切成段,蔥姜蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入辣椒段,快速翻炒至辣椒斷生。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，讓肉片和辣椒充分吸收湯汁的味道。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以加入少許雞精提鮮。
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燉煮完成后,撒上蔥花，即可出鍋。
辣椒炒肉帶湯的做法非常簡(jiǎn)單,關(guān)鍵在于火候的控制和調(diào)味的把握，肉片要炒至變色后撈出，以免炒老了口感變差，辣椒要炒至斷生，但不能炒得太軟，否則會(huì)影響口感，調(diào)味時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、糖的用量。
辣椒炒肉帶湯是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,既能滿足大家的味蕾，又能增進(jìn)家人之間的感情，趕快動(dòng)手試試吧！
