廣東炒蘿卜丸子,是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，以其鮮嫩多汁、外酥里嫩的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下廣東炒蘿卜丸子的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘿卜：500克
• 豬肉餡：200克
• 面粉：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲，用鹽腌制10分鐘，擠干水分備用。
2. 將豬肉餡放入碗中,加入腌制好的蘿卜絲、蔥花、姜末、生抽、老抽、鹽和雞精，攪拌均勻，再加入適量的面粉，朝一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁。
3. 將肉餡揉成小丸子,放入盤(pán)中備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，將丸子下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
5. 另起鍋,倒入少量油，加入蔥花和姜末炒香。
6. 倒入炸好的蘿卜丸子,翻炒均勻。
7. 加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘，讓丸子吸收湯汁，更加入味。
9. 出鍋前,撒上蔥花，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蘿卜絲腌制時(shí),加入適量的鹽可以去除蘿卜的澀味，使口感更佳。
2. 肉餡中加入適量的面粉,可以使丸子更加緊實(shí)，不易散開(kāi)。
3. 炸丸子時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免外焦里生。
4. 炒制丸子時(shí),加入適量的生抽和老抽，可以使丸子色澤紅亮，更加誘人。

廣東炒蘿卜丸子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既可做為主菜，也可作為下飯菜，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來(lái)動(dòng)手試試吧！