辣椒炒牛肉筍干怎么炒
辣椒炒牛肉筍干是一道色香味俱佳的家常菜,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好以下食材：牛肉、筍干、辣椒、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖腌制20分鐘,讓牛肉入味。
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筍干提前用溫水泡發(fā),切成條狀。
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辣椒洗凈去籽,切成條狀。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末炒香。
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放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
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加入筍干,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入辣椒,快速翻炒至辣椒斷生。
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根據(jù)個人口味，適量加入生抽、老抽、鹽、糖調味。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
制作辣椒炒牛肉筍干的小技巧：
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牛肉切片時，可以沿著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時，加入適量的料酒、生抽、老抽,可以使牛肉更加入味。
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炒牛肉時，火候要大，快速翻炒,這樣可以使牛肉保持嫩滑的口感。
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烹飪過程中，注意觀察食材的變化,適時調整火候和調料。
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翻炒辣椒時，要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
通過以上步驟，一道美味的辣椒炒牛肉筍干就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合各種口味的人群食用，不妨在家里嘗試一下這道菜,為家人帶來一頓美味佳肴吧！
