福建雞腿炒香干，家常美味輕松上桌

在福建，雞腿和香干是常見(jiàn)的食材，兩者搭配烹飪，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何將福建雞腿炒香干這道家常菜做得色香味俱佳。

我們需要準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：

• 雞腿2個(gè)
• 香干3塊
• 蔥適量
• 姜適量
• 蒜適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 料酒適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

步驟如下：

1. 雞腿洗凈，去骨后切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 香干切成薄片,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞腿塊，煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入香干片,翻炒至兩面微黃。
6. 將煎好的雞腿塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 用水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮,出鍋前撒上蔥花增香。

福建雞腿炒香干是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其口感鮮嫩，香氣撲鼻，在烹飪過(guò)程中,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 雞腿腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
2. 煎雞腿時(shí)，火不宜太大,以免外焦里生。
3. 香干不宜煎得太久,以免失去口感。
4. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,同時(shí)也有助于鎖住食材的水分。

學(xué)會(huì)這道福建雞腿炒香干，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能輕松上桌，成為一道受歡迎的佳肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！