小里脊炒瓜片怎么炒
小里脊炒瓜片,美味家常菜的制作方法
小里脊炒瓜片是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜,這道菜色澤鮮艷,口感爽脆,深受廣大食客的喜愛,下面,就為大家詳細(xì)介紹一下小里脊炒瓜片的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 小里脊肉200克
- 黃瓜1根
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 將小里脊肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
- 黃瓜洗凈,切成薄片。
- 蔥、姜、蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí),下入腌制好的小里脊肉,翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
- 加入黃瓜片,翻炒至黃瓜片變軟。
- 將炒好的小里脊肉重新放入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
- 翻炒均勻,使黃瓜片和小里脊肉充分混合。
- 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
- 出鍋裝盤,即可享用美味的小里脊炒瓜片。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 黃瓜切片時(shí),厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜片才會更加美觀。
- 炒黃瓜片時(shí),火候不宜過大,以免黃瓜片炒糊。
- 勾芡時(shí),要邊炒邊加入水淀粉,以免勾芡不均勻。
小里脊炒瓜片是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡單,營養(yǎng)豐富,學(xué)會了這道菜的制作方法,您可以在家中輕松享受到美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧!