小里脊炒瓜片，美味家常菜的制作方法

小里脊炒瓜片是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感爽脆，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下小里脊炒瓜片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 小里脊肉200克
2. 黃瓜1根
3. 蔥、姜、蒜適量
4. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將小里脊肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 黃瓜洗凈,切成薄片。
3. 蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的小里脊肉，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入黃瓜片,翻炒至黃瓜片變軟。
7. 將炒好的小里脊肉重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
8. 翻炒均勻,使黃瓜片和小里脊肉充分混合。
9. 出鍋前，加入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋裝盤,即可享用美味的小里脊炒瓜片。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 黃瓜切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來的黃瓜片才會更加美觀。
3. 炒黃瓜片時(shí)，火候不宜過大,以免黃瓜片炒糊。
4. 勾芡時(shí)，要邊炒邊加入水淀粉,以免勾芡不均勻。

小里脊炒瓜片是一道色香味俱佳的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜的制作方法，您可以在家中輕松享受到美味佳肴,快來動(dòng)手試試吧！