蝦仁蛋炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦仁、雞蛋、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、油。

1. 將蝦仁洗凈，去蝦線，切成小塊；雞蛋打散備用；辣椒去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 放入蝦仁，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 放入辣椒，繼續(xù)翻炒,使辣椒炒至斷生。

5. 倒入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。

6. 加入生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒蝦仁蛋炒辣椒時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 蝦仁要新鮮,否則口感不佳。

2. 蝦仁下鍋后要快速翻炒,以免變老。

3. 辣椒不宜炒太久,以免失去口感。

4. 雞蛋液要慢慢倒入鍋中,以免炒碎。

5. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蝦仁蛋炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，希望大家喜歡這道菜,也歡迎在評(píng)論區(qū)分享你們的烹飪心得。