豆腐雞蛋粉條肉絲怎么炒
家常美味——豆腐雞蛋粉條肉絲炒制攻略
在我國,豆腐、雞蛋、粉條和肉絲是常見的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣，就讓我們來一起學(xué)習(xí)如何將這四種食材巧妙地搭配，制作出一道色香味俱全的豆腐雞蛋粉條肉絲炒。
我們需要準備以下食材：豆腐、雞蛋、粉條、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、香油等。
-
豆腐切塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
-
豬肉切絲,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少許淀粉，抓勻腌制10分鐘。
-
雞蛋打散,加入少許鹽，攪拌均勻。
-
粉條用溫水泡軟,備用。
-
蔥切段,姜蒜切片。
我們開始烹飪：
-
熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
-
倒入打散的雞蛋液,待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻動，使其成為小塊狀，炒至雞蛋熟透，撈出備用。
-
鍋中再次加入少許油,放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻炒，使豆腐表面微黃。
-
將炒好的肉絲和雞蛋重新放入鍋中,加入泡軟的粉條，翻炒均勻。
-
調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
-
淋上少許香油,提香增色，翻炒均勻后即可出鍋。
這樣一道色香味俱全的豆腐雞蛋粉條肉絲炒就完成了,這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，是一道適合全家人的家常美味，趕快動手試試吧！
