家常美味——素炒香菇炒肉的做法分享

香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？停旅妫妥屛覟榇蠹以敿?xì)介紹一下素炒香菇炒肉的家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 香菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 接著放入香菇片,大火翻炒至香菇片出水。
6. 倒入炒好的肉片,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 香菇在泡發(fā)時,最好用溫水，這樣能更好地保持香菇的口感和營養(yǎng)。
2. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒香菇時,要大火快炒，這樣能保持香菇的鮮嫩。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽的用量。

素炒香菇炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常味道，快來動手試試吧！