蒜薹豆芽炒大肉怎么炒
蒜薹豆芽炒大肉是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蒜薹、豆芽、豬肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、料酒、淀粉。
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將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
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蒜薹洗凈切段,豆芽洗凈備用。
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生姜、大蒜切成末,干辣椒剪成小段。
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熱鍋涼油，油熱后下入生姜末、蒜末、干辣椒段,炒出香味。
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將腌制好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色。
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加入蒜薹段,繼續(xù)翻炒至蒜薹斷生。
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最后加入豆芽,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
炒蒜薹豆芽炒大肉的關(guān)鍵在于火候的掌握，肉片要提前腌制，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，在炒制過程中，火候要適中，以免蒜薹和豆芽炒糊，調(diào)味要適量,以免影響菜肴的口感。
這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人食用，在寒冷的冬天，這道菜還能給我們帶來一絲溫暖，快來試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！
