瘦肉炒榨菜——家常美味，簡單易做

導(dǎo)語：瘦肉炒榨菜是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我們一起來看看如何將這道菜做得既美味又健康。

瘦肉炒榨菜,顧名思義，主要原料就是瘦肉和榨菜，這道菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)均衡的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 榨菜：100克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 榨菜洗凈,切成絲；生姜、大蒜、青紅椒分別切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入姜末、蒜末、青紅椒末爆香。
5. 加入榨菜絲,快速翻炒均勻，炒至榨菜出水分。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí),要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 腌制肉片時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑，炒制時(shí)也不會(huì)粘鍋。
3. 榨菜本身就有咸味,所以在調(diào)味時(shí)要注意鹽的用量，以免過咸。
4. 炒榨菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，這樣炒出來的榨菜才脆嫩可口。

瘦肉炒榨菜是一道簡單易做、美味可口的菜肴，適合各種年齡段的人群食用，在家中，你也能輕松做出這道美味的家常菜，為家人帶來滿滿的幸福感，快來試試吧！