青椒炒蟶子家常做法
青椒炒蟶子家常做法
青椒炒蟶子是一道色香味俱全的家常菜，深受人們喜愛，蟶子肉質(zhì)鮮美，青椒爽脆可口，兩者搭配在一起，既營養(yǎng)又美味，下面,就為大家介紹青椒炒蟶子的家常做法。
【食材準備】 蟶子500克，青椒2個，大蒜2瓣，生姜1小塊，料酒、鹽、生抽、食用油各適量。
【做法步驟】
- 蟶子用清水浸泡，加入少許鹽和料酒，浸泡約30分鐘,使蟶子吐凈泥沙。
- 青椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜切片；生姜切絲。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。
- 將蟶子放入鍋中，翻炒至蟶子開口，約2-3分鐘。
- 加入青椒條,快速翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻。
- 出鍋前,根據(jù)個人口味可適量加入少許雞精提鮮。
- 炒好的青椒炒蟶子裝盤即可。
【小貼士】
- 蟶子在浸泡過程中要加入少許鹽和料酒，這樣可以幫助蟶子吐凈泥沙,使口感更佳。
- 蟶子不宜炒太久，以免肉質(zhì)變老,口感變差。
- 青椒炒蟶子時，火候要掌握好,以免青椒炒糊。
- 如有剩余的青椒炒蟶子，可加入少許水煮沸，再進行翻炒,這樣可以使菜品更加鮮嫩。
青椒炒蟶子是一道簡單易學(xué)的家常菜，適合家庭日常食用，通過這道菜，我們可以品嘗到蟶子的鮮美和青椒的爽脆，既營養(yǎng)又美味,快動手試試吧！
