洋蔥炒脊骨做法竅門，美味家常菜輕松上桌

隨著生活節(jié)奏的加快，家常菜的制作越來越受到人們的青睞，洋蔥炒脊骨是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，下面，就為大家分享一些洋蔥炒脊骨的做法竅門,讓你輕松在家享受美味佳肴。

【食材準備】

• 脊骨：500克
• 洋蔥：1個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【做法步驟】

1. 脊骨洗凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘至脊骨熟透。

2. 洋蔥去皮，切成絲；青紅椒洗凈，去籽切絲；大蒜、生姜切末。

3. 炒鍋加熱，倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入洋蔥絲翻炒至洋蔥絲變軟,加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。

5. 將燉好的脊骨撈出，切成小塊,加入鍋中翻炒均勻。

6. 加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

7. 用淀粉和水調(diào)勻成水淀粉，倒入鍋中勾芡,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花,即可關(guān)火。

【做法竅門】

1. 脊骨燉煮時，加入料酒可以去腥增香,使脊骨更加鮮美。

2. 洋蔥切絲時，可以加入少許鹽腌制一下，這樣洋蔥絲在炒制過程中不會出水太多,保持口感。

3. 炒洋蔥時，火候不宜太大，以免洋蔥炒焦,影響口感。

4. 炒脊骨時，可以先加入脊骨翻炒，再加入調(diào)味料,這樣可以使調(diào)味料更好地滲透到脊骨中。

5. 勾芡時，不要勾芡太厚,以免影響菜肴的口感。

通過以上做法竅門，相信你已經(jīng)掌握了洋蔥炒脊骨的制作方法，快動手試試吧,讓這道美味家常菜為你的餐桌增添色彩！