絲瓜炒瘦肉怎么炒好吃
絲瓜炒瘦肉,家常美味的秘訣
在我國眾多家常菜中,絲瓜炒瘦肉以其清脆爽口、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受廣大食客的喜愛，如何才能將絲瓜炒瘦肉做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家分享一些烹飪小技巧。
選擇新鮮的食材是關(guān)鍵,新鮮的絲瓜口感爽脆，瘦肉肉質(zhì)鮮嫩，挑選絲瓜時，要選擇表面光滑、顏色翠綠、無病蟲害的，瘦肉則要選擇肉質(zhì)緊實(shí)、色澤鮮紅的部位，如里脊肉、瘦肉等。
我們來學(xué)習(xí)絲瓜炒瘦肉的具體做法：
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準(zhǔn)備食材：將絲瓜去皮切片，瘦肉切絲，備用。
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腌制瘦肉：將瘦肉放入碗中，加入適量的生抽、料酒、淀粉、少許鹽和油，拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，加熱至油溫五成熱時，下入腌制好的瘦肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒絲瓜：鍋中留少許油，放入切好的絲瓜片，翻炒至絲瓜表面略微發(fā)軟。
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加入瘦肉：將炒好的瘦肉絲重新倒入鍋中，與絲瓜一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、雞精、生抽，快速翻炒均勻。
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出鍋：炒至絲瓜熟透，瘦肉入味，即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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絲瓜炒瘦肉的火候要掌握好,不宜過大，以免絲瓜變軟，影響口感。
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腌制瘦肉時,加入少許淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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絲瓜炒瘦肉不宜加過多的調(diào)料,以免掩蓋食材本身的味道。
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炒絲瓜時,加入少許水，可以防止絲瓜炒糊。
通過以上步驟,一道美味的絲瓜炒瘦肉就完成了，這道菜不僅口感清爽，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，適合全家享用，趕快動手嘗試一下吧！
