怎么炒好吃又簡單的餅肉
怎么炒好吃又簡單的餅肉
導(dǎo)語：餅肉是一種深受大家喜愛的家常菜，它簡單易做，口感鮮美,就為大家分享怎么炒出好吃又簡單的餅肉。
食材準(zhǔn)備
- 餅皮：市售的餅皮或自制餅皮
- 肉餡：豬肉、牛肉或雞肉均可
- 蔥、姜、蒜：適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、五香粉：適量
- 蔥花、香菜：適量（根據(jù)個人口味添加）
炒餅肉的具體步驟
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準(zhǔn)備肉餡：將肉餡放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽、五香粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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切蔥、姜、蒜：將蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。
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下肉餡：將腌制好的肉餡放入鍋中，用鏟子不斷翻炒,直至肉餡變色。
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下蔥、姜、蒜末：將切好的蔥、姜、蒜末放入鍋中,繼續(xù)翻炒。
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放餅皮：將餅皮放入鍋中，用鏟子壓扁,使餅皮兩面煎至金黃。
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淋水翻炒：在餅皮快熟的時候，向鍋中加入適量的清水,用鏟子翻炒均勻。
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加蔥花、香菜：加入蔥花、香菜,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：餅肉炒熟后,盛出裝盤即可。
注意事項(xiàng)
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肉餡的腌制時間不宜過長,以免肉質(zhì)變老。
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煎餅皮時，注意火候,以免餅皮燒焦。
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加入水后，火候不宜過大，以免水分蒸發(fā)過快,影響餅肉的口感。
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根據(jù)個人口味，可適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
通過以上步驟，就可以輕松炒出好吃又簡單的餅肉，餅肉色香味俱佳，適合各種年齡段的人食用,快來動手嘗試一下吧！
