素炒腌制芋桿——家常美味，簡(jiǎn)單易做

芋桿，又稱(chēng)芋頭桿，是芋頭的一種加工產(chǎn)品，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過(guò)腌制，芋桿的味道更加鮮美，搭配簡(jiǎn)單的烹飪手法，就能做出一道美味的家常菜，下面,就為大家介紹如何將素炒腌制芋桿做得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 腌制芋桿 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 生抽 適量
• 花椒粉 適量（可選）

【烹飪步驟】

1. 將腌制芋桿洗凈，切成小段,備用。
2. 準(zhǔn)備蒜末、生姜末和蔥花,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和生姜末爆香。
4. 將腌制芋桿放入鍋中，快速翻炒均勻,讓每一段芋桿都裹上蒜末和生姜末的香味。
5. 加入適量的鹽和雞精或味精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到芋桿中。
6. 如有需要，可加入少量生抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒。
7. 炒至芋桿斷生，表面微微發(fā)黃,撒上蔥花增香。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，撒上適量的花椒粉,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制芋桿在炒制前最好先用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
2. 炒制芋桿時(shí)火候不宜過(guò)大,以免燒焦。
3. 芋桿不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
4. 芋桿本身已有一定的咸味,所以在調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的素炒腌制芋桿就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種人群食用，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道家常美味！