干香菇炒雞——美味可口的家常菜

干香菇炒雞是一道簡(jiǎn)單易做、美味可口的家常菜，香菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感，而雞肉肉質(zhì)鮮嫩，二者搭配在一起，既營(yíng)養(yǎng)又美味，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下干香菇炒雞的做法。

【食材】

• 干香菇 100克
• 雞肉 200克
• 姜片 適量
• 蔥段 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【做法】

1. 將干香菇用溫水泡發(fā),去蒂洗凈，切成薄片；雞肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量食用油,放入姜片和蔥段爆香。
3. 加入腌制好的雞肉片,翻炒至變色，撈出備用。
4. 另起鍋,倒入適量食用油，放入泡發(fā)好的香菇片，翻炒至出香味。
5. 加入炒好的雞肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 泡發(fā)干香菇時(shí),最好用溫水，這樣香菇更容易泡發(fā)，口感也更佳。
2. 雞肉片要提前腌制,這樣炒出來(lái)的雞肉更加鮮嫩入味。
3. 翻炒香菇時(shí),注意火候，以免炒糊。
4. 最后加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鮮美。

干香菇炒雞是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以根據(jù)自己的口味，適量調(diào)整配料和調(diào)料，相信在大家的努力下，一定可以做出一道美味的干香菇炒雞！