家常美味——竹筍炒豆角炒肉的做法

在我國的飲食文化中，家常菜占據(jù)著重要的地位，竹筍炒豆角炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 竹筍 200克
• 豆角 150克
• 豬肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將竹筍去殼，洗凈后切成條狀；豆角去筋，洗凈后切成段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈后切成條狀,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，加入蒜末和生姜末爆香,然后放入竹筍條翻炒至表面微黃。
5. 接著放入豆角段，繼續(xù)翻炒,使豆角表面微微焦黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青紅椒條,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使菜肴更加鮮嫩可口。

【小貼士】

1. 竹筍炒制前,最好先焯水去除澀味。
2. 豆角炒制時(shí)，注意火候,以免豆角炒焦。
3. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

竹筍炒豆角炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，為家人準(zhǔn)備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進(jìn)家庭和睦，還能讓家人感受到家的溫暖,快來動(dòng)手試試吧！