炒羊肉蘑菇木耳的做法

羊肉，蘑菇，木耳，這三樣食材搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感鮮美，是家常菜中的經(jīng)典之作，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒羊肉蘑菇木耳的做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉 300克 蘑菇 200克 木耳 100克 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 胡椒粉 適量 食用油 適量

【做法步驟】

1. 將羊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、胡椒粉和少量食用油,拌勻腌制10分鐘。
2. 蘑菇和木耳提前用清水泡發(fā),洗凈后撕成小塊。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入羊肉片快速翻炒至變色,取出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
6. 加入蘑菇和木耳,翻炒均勻。
7. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)味。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，適量加入鹽,翻炒均勻。
9. 炒至食材熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 羊肉切片時(shí)，要盡量切薄,這樣炒出來(lái)的羊肉口感更嫩。
2. 蘑菇和木耳泡發(fā)時(shí)，要用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間更短,口感更好。
3. 炒制過(guò)程中，要快速翻炒,以免食材炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加菜肴的風(fēng)味。

炒羊肉蘑菇木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在親朋好友面前展示你的廚藝,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！