火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)
火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)
火鍋?zhàn)鳛橐环N深受人們喜愛(ài)的美食,已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)的重要組成部分，火鍋店在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙和氣味，如果不進(jìn)行有效的處理，將對(duì)店內(nèi)環(huán)境、顧客健康以及周邊環(huán)境造成嚴(yán)重影響，火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)顯得尤為重要。
火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則
高效性：抽氣系統(tǒng)能夠迅速、有效地將油煙和氣味抽出室外，保持室內(nèi)空氣清新。
安全性：抽氣系統(tǒng)應(yīng)具備防火、防爆、防腐蝕等安全性能，確保顧客和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
經(jīng)濟(jì)性：在滿足功能需求的前提下，降低系統(tǒng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
環(huán)保性：減少油煙排放，降低對(duì)周邊環(huán)境的污染。
火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)
確定抽氣量：根據(jù)火鍋店的實(shí)際烹飪需求，合理確定抽氣量，一般而言，抽氣量應(yīng)為油煙產(chǎn)生量的1.5倍以上。
選擇合適的抽氣設(shè)備：根據(jù)抽氣量、空間布局等因素，選擇合適的抽氣風(fēng)機(jī)，常用的抽氣風(fēng)機(jī)有離心風(fēng)機(jī)、軸流風(fēng)機(jī)等。
設(shè)計(jì)抽氣管道：抽氣管道應(yīng)盡量短、直，減少阻力，管道材質(zhì)應(yīng)選用耐高溫、耐腐蝕的材料，如不銹鋼、玻璃鋼等。
設(shè)置油煙凈化器：在抽氣管道中設(shè)置油煙凈化器，對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，降低排放濃度。
合理布局抽氣口：根據(jù)火鍋店的空間布局，合理設(shè)置抽氣口，一般而言，抽氣口應(yīng)設(shè)置在油煙產(chǎn)生源附近，如爐灶、油煙機(jī)等。
設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)：在火鍋店內(nèi)部設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)，如排風(fēng)扇、新風(fēng)系統(tǒng)等，以保證室內(nèi)空氣流通。
定期維護(hù)：定期對(duì)抽氣系統(tǒng)進(jìn)行檢查、清洗、保養(yǎng)，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。
火鍋店抽氣系統(tǒng)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工程,需要綜合考慮多方面因素，只有合理設(shè)計(jì)、科學(xué)施工，才能確?；疱伒甑沫h(huán)境衛(wèi)生、顧客健康以及周邊環(huán)境的和諧。
